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| しょうが |
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●シワシワになっている |
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ヌルヌルしたしょうがは、表面を削り取れば使えます。シワシワのしょうがは、食べても毒ではありませんが、香味野菜としての役割は果たせません。 |
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| だいこん |
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●中のスカスカが黒ずんでいる |
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黒ずみは、カビや病気が原因のときがあるので食べない方がいいでしょう。中がスカスカの場合は味は落ちますが食べられます。葉がついているものを買ったらすぐに葉を落とします。そのままにすると葉がスカスカになるのを速めるからです。
保存は、１本のままなら新聞紙に包んで冷暗所で首を上にして立てて。夏は冷蔵室の扉の裏に立てて。野菜室に入れるときは部位別に切ってきちんとラップします。 |
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| マッシュルーム |
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●カサがヌルっとしている |
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マッシュルームは軸から傷みはじめます。まず軸が伸びて、次にカサがヌルっとしてきます。カサの裏が真っ黒の場合は食べられます。ここは胞子の部分で収穫後2〜3日で黒くなるのです。 |
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