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| たまねぎ |
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●芽が出たもの
●むくと緑色になっているもの |
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芽が出たらそのまま置いて、葉が出てくるのを待ってから葉を食べます。むくと緑色になっているものは、苦味が出て味も落ちるので、サラダにするのは避け、炒め物やスープに利用します。たまねぎは冷蔵庫には入れず、風通しのよい所に置いてください。 |
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| ブロッコリー |
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●ところところ黒ずんでいても食べられる |
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黒ずんでいるのは霜に当たったからです。味に影響はありません。保存はポリ袋や新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に。 |
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| じゃがいも |
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●芽の出たじゃがいもは、芽の部分を深くえぐり取る |
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芽の部分を完全に切り取るだけでなく、皮と身の部分にも有毒物質のソラニンが含まれている場合がありますので、皮を厚くむいてて調理しましょう。
保存は冷蔵庫に入れず、風通しのよい直射日光の当たらない所に常温で。りんごといっしょに保存すると長持ちします。 |
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