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| 紅茶 |
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●熱湯で紅茶を入れると色が黒っぽい
●異臭がする
●紅茶本来の味がしない |
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飲めなくなった紅茶は、捨てずに布に包んで脱臭剤として使いましょう。 |
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少々風味が落ちたときは、フライパンで軽く炒ったり、くだものを入れたり、ブランデーを入れたりスパイスを入れるなどして、紅茶のバリエーションを楽しみましょう。
保存方法としては、高温多湿を避け、直射日光に当てないことです。密閉容器に入れ、風通しのよい冷暗所に保管しましょう。においを吸収する性質がありますので、においの強いもののそばには置かないように。 |
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| コーヒー |
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〈インスタントコーヒー〉
●白いカビ状のものが出てきた
●コーヒーの粒が小さく黒っぽくなってきた
〈レギュラーコーヒー〉
●コーヒー特有の香りが不快なにおいに変わった |
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インスタントコーヒーの白いカビ状のものは、コーヒーが湿気を吸うとカフェインが表面に出てきて、カビや綿のように見えるのです。飲んでも健康上の問題はありませんが、おいしくありません。
豆をひいたレギュラーコーヒーも含めて、高温や湿気を避けて保管しましょう。開封後は袋やビン、缶の口をしっかり締めておきます。冷蔵庫に入れると比較的長く新鮮さが保てます。 |
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| ワイン |
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★飲み残して３日以上たったワインは料理などに利用する |
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ワインやシャンパンはビンの中を真空にすれば保存できます。そのための器具はデパートなどで売っていますが、風味は落ちますので開けたとき飲みきるのが一番。
ワインは、振動、光、温度、湿度の影響を受けます。ビン詰めされた後でも熟成を続けるワインは、保存方法で味わいがかなり違います。理想的な温度は14〜15℃、湿度75％とされています。適温よりも温度差が激しい方がワインにはより影響しますので、家の中で最も温度差の少ないところを選んで保存してください。
冷蔵庫での保存はドアを何度も開閉し、そのたびに温度が上下し、振動もするのでよくありません。また、冷蔵庫は温度が低すぎます。冷蔵庫に入れるのは、飲む前に冷やすときだけにしましょう。
保存するときは、横にして箱に入れたり新聞紙にくるんでビニール袋に入れるようにします。この方が気温の変化を受ける割合が少ないのです。 |
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